Chocolat et randonnée : l’encas des sentiers vosgiens

Du jeudi 10 au dimanche 13 septembre 2026, Saint-Nabord accueille la 18e édition de l’Infernal Trail des Vosges : onze formats de course, de 5 à 205 km, et des coureurs de tous niveaux qui vont s’élancer sur les sentiers du massif. Notre atelier boutique se trouve justement à Saint-Nabord, et chaque année à cette période, la même question revient au comptoir : quel chocolat emporter en randonnée ou en trail ? Voici la réponse d’un artisan chocolatier, avec nos conseils pour choisir, transporter et déguster votre chocolat sur les chemins des Vosges.

Pourquoi le chocolat est l’ami du randonneur

Le chocolat n’est pas un encas comme les autres. Dans un petit volume, il concentre des sucres et des lipides, c’est-à-dire de l’énergie facile à transporter et agréable à manger, même après trois heures de montée. Le chocolat noir apporte en plus du magnésium, naturellement présent dans le cacao. Et surtout, il fait plaisir : au sommet, après l’effort, un carré de chocolat noir a un goût que l’on n’oublie pas.

Il tient aussi le sac. Contrairement à une banane ou à une pâtisserie, un carré de tablette ou un mendiant ne s’écrase pas, ne coule pas et se partage facilement.

Quel chocolat emporter en randonnée ?

Le chocolat noir, l’incontournable du sac à dos

Pour la marche, nous conseillons un chocolat noir entre 60 et 75 % de cacao. Assez riche en cacao pour être intense et rassasiant, assez doux pour rester gourmand quand on a soif. Nos tablettes de chocolat noir sont moulées et tempérées à la main dans notre atelier : elles cassent net, en carrés réguliers, faciles à doser au fil des kilomètres. Comptez deux à quatre carrés par pause, davantage sur une longue étape.

Le chocolat au lait a aussi sa place, notamment pour les enfants ou pour une sortie courte. Plus doux, il se mange volontiers avec un morceau de pain. Notre gamme de tablettes permet de composer un assortiment noir et lait pour toute la famille.

Mendiants et fruits secs : le mélange du randonneur, version chocolatier

Le fameux mélange de fruits secs des randonneurs (amandes, noisettes, raisins) existe chez nous sous une forme plus élégante : le mendiant. Un disque de chocolat noir ou au lait garni d’amandes, de noisettes, de pistaches et d’orangettes. Le chocolat donne le sucre rapide, les fruits secs apportent les lipides et les protéines qui tiennent au corps. Nos mendiants sont vendus en coffret de 130 g : glissez-les dans une boîte rigide et vous avez le ravitaillement gourmand de toute une journée sur les crêtes.

Les formats de poche pour le trail

Pour les coureurs, le format compte autant que le goût. Une bouchée de 30 g tient dans la poche d’un gilet de trail et se mange en deux fois. Nos bouchées praliné amande-noisette et nos chocobars lait noisette caramel se prêtent bien à cet usage : un praliné maison, des fruits secs torréfiés sur place, un enrobage fin qui ne fait pas de miettes. À tester à l’entraînement avant le jour de course, comme tout ravitaillement.

Comment transporter le chocolat sans le faire fondre

Le beurre de cacao commence à ramollir vers 28 °C et fond autour de 32 à 34 °C, soit la température d’une poche de veste au soleil. Quelques règles simples suffisent :

• Rangez le chocolat au cœur du sac, entouré de vêtements, jamais dans une poche extérieure exposée au soleil.
• Préférez une boîte rigide ou un sachet refermable : le chocolat craint l’humidité autant que la chaleur.
• Emportez des carrés déjà détachés plutôt qu’une tablette entière, pour ne pas manipuler tout le chocolat à chaque pause.
• En septembre, les matinées vosgiennes sont fraîches : c’est la meilleure saison pour randonner avec du chocolat.

Si malgré tout votre chocolat a fondu puis durci, il peut présenter un voile blanchâtre : c’est le blanchiment gras, sans danger, qui altère seulement l’aspect et un peu la texture. À la maison, conservez vos tablettes entre 16 et 18 °C, à l’abri de la lumière, jamais au réfrigérateur.

Nos pauses chocolat préférées sur les sentiers des Vosges

Le massif ne manque pas d’endroits où sortir la tablette. Depuis Gérardmer, le tour du lac se fait en famille et notre boutique du centre-ville est sur le chemin du retour. Plus haut, les crêtes du Hohneck et les lacs de Longemer et de Retournemer offrent des points de vue qui méritent un carré de chocolat noir. Autour de Remiremont et de Saint-Nabord, les sentiers balisés du Club Vosgien traversent forêts et vallons à quelques minutes de nos boutiques. Et depuis Belfort, le Ballon d’Alsace reste la grande classique des randonneurs du Territoire.

Pour les plus ambitieux, la Traversée du Massif des Vosges, distinguée par le label européen « Best of Europe », se parcourt sur plusieurs jours : de quoi prévoir plusieurs tablettes.

Trail, clubs et entreprises : le chocolat après l’effort

L’Infernal Trail des Vosges, ce sont aussi des équipes relais, des bénévoles et des entreprises qui accompagnent leurs coureurs. Un coffret de chocolats à l’arrivée, des mendiants pour remercier les bénévoles ou une tablette personnalisée pour une équipe : nous préparons ces commandes groupées dans notre atelier de Saint-Nabord, avec remise en main propre dans nos quatre boutiques de Remiremont, Gérardmer, Saint-Nabord et Belfort, ou livraison Chronofresh. Clubs sportifs, associations et entreprises trouveront toutes les informations sur notre Espace Pro.

Conclusion : le chocolat, compagnon de randonnée dans les Vosges

Un bon chocolat de randonnée est simple : du chocolat noir bien tempéré, des fruits secs, un format qui tient dans la poche et un rangement à l’abri du soleil. Que vous marchiez autour du lac de Gérardmer ou que vous vous élanciez sur l’IT 200 le jeudi 10 septembre à minuit, prévoyez votre ravitaillement gourmand avant le départ.

Retrouvez nos tablettes de chocolat et nos mendiants dans notre boutique en ligne, livraison Chronofresh partout en France, ou passez à l’atelier boutique de Saint-Nabord avant de rejoindre les sentiers. Bonne randonnée, et bonne dégustation.